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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 
锅烧热， 倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少
量清水半掩住   春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍
 收汁时盖上锅盖焖。